De Fusión a la Carta, Somos Cocineros, Margarita, gastronomía Dos de los ganadores de las ediciones pasadas de Fusión a la Carta, Yoshira Liotte y Tico Gerardi, unen sus talentos para lanzar Somos Cocineros Margarita. Su participación en el concurso de cocina les dio el empuje para convertir este proyecto en su bandera Somos Cocineros […]
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El señor de los aliños, Miro Popic, libro, gastronomía Miro Popic es consecuente con sus propósitos. Luego de escribir Comer en Venezuela y El pastel que somos, anunció que seguiría con El señor de los aliños. Ahora, felizmente, estrena ese tercer libro que es parte de lo que inicialmente imaginó como una trilogía en la que ha concentrado una década de […]
Continue ReadingRayado ahumado, aguas del Orinoco, Orinoco, gastronomía El cocinero Pedro Vicente Córdova lo ofrece empacado al vacío, con un aderezo de ají dulce, cebolla, alcaparras bebé, cilantro, aceite con ajo, eneldo y pimienta, listo para servir “Ahúmo al rayado con madera de limón filipino, árbol que crece en el jardín de la casa de mi […]
Continue ReadingSoluciones criollas, sabrosas, empacadas al vacío, gastronomía Según la marca Henkelman, la cocina al vacío es un sencillo y eficaz método de preparación culinaria mediante el uso de temperaturas controladas y adaptadas a cada ingrediente. Por supuesto, los venezolanos no nos podíamos quedar sin seguir esta tendencia Veamos, ¿Cuántas veces en la semana te ves en apuros por […]
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