La tenaz historia de Las Nieves

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Desde el pasado marzo, todo el que llegue a la pastelería Las Nieves en El Rosal, Caracas, se conseguirá con un ambiente absolutamente renovado que honra su anecdotario familiar y su historia de 63 años. Aldo Tarantini, alma del lugar y oriundo de Bari, Italia, aparece en fotografías tomadas cuando tenía 13 años de edad y comenzó su pasión por la pastelería. “Eran tiempos de guerra y desde entonces fue necesario que trabajara. Le preguntaron qué quería ser y dijo: pastelero”, cuenta Marilena, la hija que lo acompaña en esta nueva etapa. “Pasamos dos años renovando. Y tuvimos dudas para abrir por toda la situación. Era cerrar la santamaría o seguir”. Felizmente continúan con ánimos y un lugar remozado. “Decidimos proponer una pastelería museo. Contar nuestra historia. Este es el sueño de mi padre. Es su vida. Quisimos rendirle homenaje y que este lugar permaneciera en el tiempo para quienes nos visitan, no solo de Caracas sino de otras regiones. Tenemos fe en el país”.

Con tal determinación y esa nueva vestimenta de porvenir se afincan en sus raíces para seguir adelante. En una pared muestran cómo llegó Aldo Tarantini en 1959, desde una Italia devastada por la guerra y con la voluntad de rehacer su vida en este país. Comenzó trabajando en la pastelería Galia, localizada en el centro de Caracas, hasta crear otra pastelería. Tras regresar a Italia en 1975, donde solo estuvo ocho meses, se dio cuenta de que su vida estaba en estas fronteras. Entonces, junto a su hermano Salvatore, adquiere Las Nieves, creada a 1954 por Guiseppe Above.

En esta nueva etapa, el horno original de la pastelería fue remozado y sigue cociendo lo que en este lugar de estirpe italiana se ofrece. Las veteranas María y Carmen, aunque jubiladas, preparan el café como hace dos décadas, a su ritmo. Enzo Bevilacqua, tío de Marilena, permanece a cargo de los platos salados elaborados con recetas de la familia. Y Aldo Tarantini, a sus 75 años, sigue dirigiendo la pastelería de donde salen dulces italianos como las sfogliatellas, las pastieras napolitanas, las colas de langosta o los cannoli  sicilianos los fines de semana. “Mantenemos la pastelería tradicional del sur de Italia. Y todo tiene el visto bueno de mi papá”, afirma Marilena, arquitecto de formación y dedicada a este negocio familiar desde hace una década. “Yo me crié en Las Nieves. Somos la generación de relevo y queremos mantener la tradición renovada”.

*La pastelería Las Nieves está en la avenida Pichincha de El Rosal, Caracas. En Instagram: @lasnievesccs. Abren de miércoles a sábado de 7:30 am a 5:30 pm. Y domingos de 7:30 am a 2:30 pm. Ahora tienen entregas a domicilio con @ecodelivery

Fuente Todo En Domingo

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